食在渴物的部落格

唐揚雞吃來酥脆，雞腿肉仍保有雞汁。

祕密客這陣子因為 執行特殊任務，經常出沒已收攤的暗夜菜市場或魚市場，幾次在暗巷內尋獲趣味小店。有天拐進晚間10點多的基隆市區崁仔頂魚市場巷弄內，在黑暗裡發現閃著紅 色燈光的三層樓高的擇食居酒屋。當暗夜裡的市場裡的所有事物都極度安靜，但這裡的開放式廚房正在忙碌燒烤、燉煮食物，客人結群的坐在露天吧檯區吃肉喝酒， 在已收攤的魚市場內，這裡正要展開熱鬧的一天。
 
擇食是隱藏在基隆市區的崁仔頂魚市場巷弄內的居酒屋，去年才開幕，雖然夜很深，但仍看得 出紅燈籠和掛在門口吧檯上的木片菜單都很新。祕密客想要低調坐在吧檯位置祕密觀察師傅料理，但是大家都愛吧檯，只好推開木門進到內用區，嗯～雖然裝潢很日 式風格，但一進到店裡，每張客人臉龐及店長親切的接待風格，都台味十足。
 
秘密客點了唐揚雞等串燒，唐揚雞以新鮮雞腿肉醃製油炸，吃來酥 脆。陶板骰子牛肉質軟嫩，佐以奶油、胡椒及蒜入味調香。鹽燒軟絲是把軟絲灑上胡椒鹽烤過，海味十足。鮭魚卵手卷則以鹹香剔透鮭魚卵搭配醋飯，以烤香海苔捲 好，咬下時一股鮮美滋味竄出。松阪豬Q脆不澀。炸蝦天婦羅酥鬆脆嫩，搭配醬汁頗清爽。
 
從外觀看來有3層樓高的擇食，其實使用空間有限，1樓戶外吧檯大約可坐6~7人，１樓室內吧檯約能坐7~8人，１樓桌位席大約只有6桌２~4人位置，外場人員送菜時很容易與客人擦身貼背。2樓也只有一間包廂可以預訂。
 
擇食目前一邊營業一邊正在施工中，規劃把隔壁也納入營業空間，希望未來可用的空間更大。不過由於廚房就在餐廳的正中央，排煙設計不佳，離開時很容易頭髮、衣服全都沾滿燒烤味，在意味道的民眾要留意。
 
祕密客：魚市場越夜越美麗，來這裡比去夜店更能吃到好東西呢！
 
擇食
基隆市孝一路23巷1弄2號
(02) 2427-2222